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Les dîners sains en semaine ne doivent pas nécessairement être intimidants et KaleJunkie a exactement le combo pour les familles ou pour quelqu'un qui cherche à nourrir l'envie de son enfant intérieur.

L'auteure de livres de cuisine et créatrice culinaire Nicole Keshishian Modic a partagé son idée de dîner simple avec "Good Morning America" ​​pour des nuggets de poulet végétariens avec du brocoli au citron parmesan écrasé et une trempette ranch.

"Que vous ayez des enfants ou que vous soyez simplement un enfant de cœur, c'est un excellent dîner riche en protéines qui s'avère également facile et rapide à préparer", a déclaré Modic.

Elle a intitulé cette recette « Nuggets de poulet végétariens faciles » parce que non seulement vous obtenez une forte dose de protéines du poulet, mais « vous obtenez également une dose de carottes et de courgettes que vous ne pouvez même pas goûter », a déclaré Modic.

Vous pouvez les manger seuls, mais Modic se vante : "Je peux facilement polir la moitié du plateau à la sortie du four".

Découvrez comment préparer sa vinaigrette ranch facile et riche en protéines pour tremper les nuggets ci-dessous et encore plus de recettes sur son Instagram et son site Web.

Ingrédients

2 petites courgettes râpées (vous pouvez également utiliser 1 grosse courgette à la place)

1 grosse carotte, râpée

1/2 oignon, râpé ou coupé finement

1 1/2 livre de poulet haché

2 cuillères à café de poudre d'oignon

2 cuillères à café de poudre d'ail

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de sel casher

1/2 cuillère à café de poivre noir

1 oeuf

Directions

Pour réaliser ces nuggets, commencez par préchauffer votre four à 400 F.

Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réservez-la. Vous souhaiterez peut-être vaporiser légèrement la poêle avec de l'huile d'olive pour vous assurer que le papier sulfurisé y adhère.

Lavez et râpez la courgette, la carotte et l'oignon. Ensuite, ajoutez-les à une étamine ou à un sac de lait de noix et extrayez-en autant de liquide que possible. Si vous n'avez pas de gaze ou de sac de lait de noix, vous pouvez les enrouler avec du papier absorbant et évacuer l'humidité de cette façon.

Une fois les légumes préparés, réservez-les pendant que vous préparez les nuggets de poulet.

Ajouter le poulet haché dans un grand bol avec la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le cumin, le sel marin, le poivre noir et l'œuf. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés, puis ajoutez le mélange de légumes et remuez jusqu'à ce que les légumes soient mélangés au poulet.

Utilisez une cuillère pour prélever environ 3 cuillères à soupe du mélange de viande et utilisez vos mains pour façonner le mélange en nuggets. Tapissez les nuggets sur la plaque à pâtisserie et répétez jusqu'à ce que tout le mélange soit transformé en nuggets.

Faites cuire les nuggets pendant 15 minutes, puis retirez-les du four, retournez-les et faites-les cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 165 F.

Une fois cuits, sortez-les du four, servez et dégustez ! Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Ingrédients1 grosse couronne de brocoli, lavée 1/4 tasse d'huile d'olive 1 citron pressé 1 cuillère à café de poudre d'ail 1 cuillère à café de sel casher 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu 1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé

Directions

Portez l'eau à ébullition et ajoutez une couronne de brocoli. Laissez bouillir environ 4 à 5 minutes, ne laissez pas cuire plus longtemps, sinon le brocoli sera pâteux, puis rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Préchauffer le four à 400 F.

Préparez la vinaigrette et réservez.

Coupez/brisez le brocoli en fleurons, puis alignez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Écrasez le brocoli avec le fond d'une tasse. Badigeonner généreusement de vinaigrette au citron.

Ajouter le parmesan râpé sur chaque fleuron de brocoli.

Mettez au four pendant 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que les bords du brocoli soient croustillants et que le fromage soit complètement fondu.

Servir avec des nuggets de poulet et de légumes et déguster !

Ingrédients

1 tasse de yaourt grec (je recommande d'utiliser du yaourt grec entier) 2 cuillères à café de sauce Worcestershire 1/2 jus de citron 1 cuillère à café d'aneth séché 1 cuillère à café de poudre d'oignon 1 cuillère à café de poudre d'ail 1 cuillère à café de persil séché 1 cuillère à café de sel casher 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu 1/4 tasse d'eau (c'est facultatif mais peut aider à fluidifier la vinaigrette si elle est trop épaisse)